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Sur le plan de travail :

12 tranches de pain de mie (grillées)
400 g de fromages en tranches
300 g de jambon blanc
600 g de pousses d'épinards
6 tranches de pain de mie (grillées)
6 œufs

Pour la sauce au fromage :

500 ml de lait
300 g de mozzarella (râpée)
200 g de parmesan (râpé)
3 c. à s. de farine
2 c. à s. de beurre
Sel, poivre et muscade

Aux fourneaux !

1 - Mettez 6 tranches de pain de mie sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-les avec la moitié des tranches de fromage et de jambon puis quelques pousses d'épinards. Placez les 6 tranches de pain de mie restantes par-dessus et ajoutez les mêmes ingrédients.

2 - Utilisez un verre pour découper un rond au milieu de 6 autres tranches de pain de mie grillées. Déposez-les sur le dessus de la préparation dans la plaque puis comblez les trous avec les 6 œufs.

3 - Préparez votre roux en mélangeant la farine et le beurre. Ajoutez ensuite le lait et laissez épaissir. Assaisonnez de sel, poivre et de muscade avant d'incorporer la mozzarella et le parmesan puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Versez-la entre les tranches de pain.

4 - Enfournez le tout à 170 °C pendant 20 minutes.

Bon Ap' ! http://www.bonap.fr/croque-sandwich-sauce-from/