Nur 15 Min unter Frischhaltefolie: Das macht wirklich ...
- vor 5 Jahren
UNSER LECKERSCHMECKER-BUCH!
Das perfekte Geschenk zu Weihnachten!
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Und hier ein neues Rezept:
Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2OIXzzb
Lies hier alles nach: https://www.leckerschmecker.me/indische-samosas/?&ref=yt
Das ist mal ein exotischer Snack!
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
250 g Mehl
1 TL Salz
4 EL Pflanzenöl
120 ml Wasser
Mehl für die Arbeitsfläche
Wasser
Für die Füllung:
2 EL Pflanzenöl
½ fein gewürfelte Zwiebel
1 rote, in Ringe geschnittene Chilischote
1 kleine, fein gehackte Knoblauchzehe
1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
1/3 TL gemahlene Kurkuma
5 g fein gehackten, frischen Ingwer
150 ml Wasser
40 g tiefgekühlte Erbsen
300 g gekochte, in Stücke geschnittene Kartoffeln
Zusätzlich brauchst du:
Mandelmilch zum Bestreichen
So geht es:
1.) Verknete zunächst Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig. Decke diesen mit Frischhaltefolie zu und lass ihn für etwa 15 Minuten ruhen.
2.) Bestäube nun deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl und walze einen ersten Teil des gekühlten Teiges mit einem Nudelholz kreisrund dünn aus. Schneide diesen Teigkreis anschließend in zwei Hälften.
Benetze den geraden Rand der einen Hälfte mit Wasser und schlage den Teig zweimal so um, dass du eine Art „Schultüte“ erhältst. Verfahre mit der anderen Hälfte des Teigs nach demselben Prinzip. Rolle aus dem restlichen gekühlten Teig weitere Teigkreise aus und forme aus ihnen weitere Taschen.
3.) Lass für die Füllung Öl in einer Pfanne heiß werden und brate die Zwiebel, die Chilischote und den Knoblauch zusammen mit den Gewürzen an. Lösche nun alles mit Wasser ab und gib zuletzt die Erbsen und die Kartoffeln hinzu.
Vermische alle Zutaten in der Pfanne gründlich, fülle die Mischung in die Teigtaschen und verschließe diese dann sorgfältig, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
4.) Nun legst du die fertigen Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichst sie mit Mandelmilch. Die Samosas werden für 25 Minuten bei 190 °C im Umluftmodus goldbraun gebacken.
5.) Serviere die leckeren Teigtaschen z.B. mit einem Mango-Chutney-Dip. Diesen kannst du leicht selbst herstellen, indem du 2 EL Weißweinessig, 1 fein gehackte rote Chili, 1 fein gewürfelte Schalotte, 1 fein gewürfelte Mango, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz gut vermischst.
Guten Appetit!
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Dafür brauchst du:
Für den Teig:
250 g Mehl
1 TL Salz
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120 ml Wasser
Mehl für die Arbeitsfläche
Wasser
Für die Füllung:
2 EL Pflanzenöl
½ fein gewürfelte Zwiebel
1 rote, in Ringe geschnittene Chilischote
1 kleine, fein gehackte Knoblauchzehe
1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
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40 g tiefgekühlte Erbsen
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So geht es:
1.) Verknete zunächst Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig. Decke diesen mit Frischhaltefolie zu und lass ihn für etwa 15 Minuten ruhen.
2.) Bestäube nun deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl und walze einen ersten Teil des gekühlten Teiges mit einem Nudelholz kreisrund dünn aus. Schneide diesen Teigkreis anschließend in zwei Hälften.
Benetze den geraden Rand der einen Hälfte mit Wasser und schlage den Teig zweimal so um, dass du eine Art „Schultüte“ erhältst. Verfahre mit der anderen Hälfte des Teigs nach demselben Prinzip. Rolle aus dem restlichen gekühlten Teig weitere Teigkreise aus und forme aus ihnen weitere Taschen.
3.) Lass für die Füllung Öl in einer Pfanne heiß werden und brate die Zwiebel, die Chilischote und den Knoblauch zusammen mit den Gewürzen an. Lösche nun alles mit Wasser ab und gib zuletzt die Erbsen und die Kartoffeln hinzu.
Vermische alle Zutaten in der Pfanne gründlich, fülle die Mischung in die Teigtaschen und verschließe diese dann sorgfältig, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
4.) Nun legst du die fertigen Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichst sie mit Mandelmilch. Die Samosas werden für 25 Minuten bei 190 °C im Umluftmodus goldbraun gebacken.
5.) Serviere die leckeren Teigtaschen z.B. mit einem Mango-Chutney-Dip. Diesen kannst du leicht selbst herstellen, indem du 2 EL Weißweinessig, 1 fein gehackte rote Chili, 1 fein gewürfelte Schalotte, 1 fein gewürfelte Mango, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz gut vermischst.
Guten Appetit!