Frankfurter Kranz: Das Kuchen Rezept für einen deutschen Klassiker
- vor 5 Jahren
Noch deutscher kann man nicht backen! Mit diesem Rezept landet ein original Frankfurter Kranz auf der Tafel.
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
200 g weiche Butter
150 g Zucker
300 g Mehl
150 g Stärkemehl
15 g Backpulver
1 Prise Salz
125 ml kalte Milch
Für den Krokant:
30 g Butter
180 g Zucker
300 g gehackte Mandeln
Für die Füllung:
400 g weiche Butter
500 g Vanillepudding
300 g Preiselbeermarmelade
Für die Dekoration:
Schlagsahne
Preiselbeeren
So geht es:
Gib Butter und Zucker in eine Schüssel und schlage sie schaumig.
Füge Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Milch hinzu und knete die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
Streiche eine Gugelhupfform mit Fett aus und bestreue sie leicht mit Mehl. In diese füllst du den Teig, den du glattstreichst und bei 170 °C für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backst.
In der Zwischenzeit schmilzt du für den Krokant 30 Gramm Butter in einer Pfanne und gibst den Zucker hinzu. Erhitze diesen, bis er karamellisiert ist, dann legst du die Mandeln in die Pfanne. Sind die Stücke vollständig von Zucker umschlossen und goldgelb karamellisiert, ist der Krokant fertig.
Für die Cremefüllung gibst du Butter und Vanillepudding in eine große Rührschüssel und schlägst beides durch.
Sobald der Kuchen gut ausgekühlt und aus der Form gelöst ist, schneide ihn drei gleich große Ringe.
Fülle die Puddingcreme in einen Spritzbeutel und gib sie in drei Ringen auf den unteren Kuchenring. In die Zwischenräume der Cremeringe gibst du mithilfe eines weiteren Spritzbeutels Preiselbeermarmelade. Lege den zweiten Kuchenring darauf und gib nach dem gleichen Schema Creme und Marmelade auf ihn, ehe du ihn mit dem „Kuchendach“-Ring bedeckst.
Sobald die Kuchenschichten wieder vereint sind, verteilst du die übrige Creme in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Kuchen.
Verteile das Krokant auf der Creme und garniere den Kranz zum Schluss mit einigen Sahnespitzen, auf die du jeweils eine Preiselbeere setzt.
Schau hier in den ganzen Rezeptartikel rein: http://www.leckerschmecker.me/kaffeekraenzchen/?&ref=yt
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
200 g weiche Butter
150 g Zucker
300 g Mehl
150 g Stärkemehl
15 g Backpulver
1 Prise Salz
125 ml kalte Milch
Für den Krokant:
30 g Butter
180 g Zucker
300 g gehackte Mandeln
Für die Füllung:
400 g weiche Butter
500 g Vanillepudding
300 g Preiselbeermarmelade
Für die Dekoration:
Schlagsahne
Preiselbeeren
So geht es:
Gib Butter und Zucker in eine Schüssel und schlage sie schaumig.
Füge Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Milch hinzu und knete die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
Streiche eine Gugelhupfform mit Fett aus und bestreue sie leicht mit Mehl. In diese füllst du den Teig, den du glattstreichst und bei 170 °C für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backst.
In der Zwischenzeit schmilzt du für den Krokant 30 Gramm Butter in einer Pfanne und gibst den Zucker hinzu. Erhitze diesen, bis er karamellisiert ist, dann legst du die Mandeln in die Pfanne. Sind die Stücke vollständig von Zucker umschlossen und goldgelb karamellisiert, ist der Krokant fertig.
Für die Cremefüllung gibst du Butter und Vanillepudding in eine große Rührschüssel und schlägst beides durch.
Sobald der Kuchen gut ausgekühlt und aus der Form gelöst ist, schneide ihn drei gleich große Ringe.
Fülle die Puddingcreme in einen Spritzbeutel und gib sie in drei Ringen auf den unteren Kuchenring. In die Zwischenräume der Cremeringe gibst du mithilfe eines weiteren Spritzbeutels Preiselbeermarmelade. Lege den zweiten Kuchenring darauf und gib nach dem gleichen Schema Creme und Marmelade auf ihn, ehe du ihn mit dem „Kuchendach“-Ring bedeckst.
Sobald die Kuchenschichten wieder vereint sind, verteilst du die übrige Creme in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Kuchen.
Verteile das Krokant auf der Creme und garniere den Kranz zum Schluss mit einigen Sahnespitzen, auf die du jeweils eine Preiselbeere setzt.
Schau hier in den ganzen Rezeptartikel rein: http://www.leckerschmecker.me/kaffeekraenzchen/?&ref=yt