Depuis 10h ce matin, les véhicules affluent sans discontinuer aux portes du village de Valensole. Aujourd’hui, c’est le temps fort de la saison sur le plateau où 35 000 visiteurs se pressent dans les ruelles pour observer la distillation des fleurs, goûter toute une multitude de produits régionaux confectionnés à partir de lavande, sentir les huiles essentielles pures et acheter quelques produits du terroir. Car ici, la lavande se décline sous toutes ses formes : biscuits, nougats, glaces, sirops, saucissons, pâtés, miel, confitures, savons, parfums.

Les visiteurs déambulent toute la journée de stand en stand, les distilleries ouvrent gratuitement leurs portes, les enfants font des balades à dos d’âne et les touristes se prennent en photo dans les champs violets. Certains s’offrent aussi le luxe de voler en hélicoptère au dessus du plateau, sensation garantie !