Cómo congelar el pescado y el marisco

A menos de un mes para Navidad, es la hora de sacarle partido al congelador y conocer los trucos y recomendaciones para congelar pescado y marisco de la manera más segura para disfrutarlo sin que pierda nada de calidad. El cocinero Pepe Solla, de Poio, con una estrella Michelín, nos ofrece algunas recomendaciones de profesional, para que a nivel doméstico, le saquemos el mayor partido posible a estos productos si los compramos ahora.