En la Cocina Vegana, la chef Natalia Delgado nos prepara unas deliciosas alitas de coliflor con salsa de mango y habanero.
Ingredientes:
2 tazas de coliflor en trozos 1 taza de harina 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de vinagre de manzana ¾ de taza de caldo de vegetales Aceite para freír
Para la salsa:
2 mangos maduros 2 chiles habaneros cocidos 1 diente de ajo 2 cucharadas de salsa de soya ¼ de taza de vinagre de manzana 3 cucharadas de azúcar mascabado
Para servir: Pepino en vinagre
Procedimiento: Mezclar en un tazón los ingredientes para el rebosado.
Calentar 1 taza de aceite en una olla mediana, sumergir los trozos de coliflor en la mezcla para el rebosado, freír por 3 minutos hasta que estén dorados.
Licuar los ingredientes para la salsa, colocar en una olla y cocinar por 5 minutos. Servir con las alitas. Disfrutar.
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