“명절 때 찐 살 쏙~ 빼주는 12시간 다이어트” [만물상 262회] 20180927

1. 김선영 조리기능장
[얼큰 해물 수제비]
[재료] 통밀가루 2컵, 간 연근 1컵, 국간장 2스푼, 바지락 500g, 새우 10마리, 호박 1/2개, 표고버섯 6장, 청고추 1개,
홍고추 1개, 대파 1대
[양념장] 고춧가루 4스푼, 다진 마늘 2스푼, 참치액젓 1스푼 반, 다시마 멸치 물 3스푼
[육수] 다시마 멸치 물 7컵

① 볼에 통밀가루, 간 연근, 국간장을 넣어 반죽해서 20분간 휴지시킨다.
② 호박은 반달크기로 썰고 표고버섯은 슬라이스하고 청, 홍고추, 대파는 어슷 썬다.
③ 새우와 바지락은 씻어 준비한다.
④ 양념장을 만든다.
⑤ 냄비에 다시마 멸치 물과 양념장을 넣고 끓어오르면 수제비를 떼어 넣는다.
⑥ 새우와 바지락, 표고버섯, 호박, 고추와 대파를 넣고 4~5분간 끓여 완성한다.

[Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선
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