La cuisine mexicaine se définit avant tout par des plats traditionnels et raffinés. Elle s'appuie sur le maïs, les haricots et le piment chili, auxquels il faut ajouter des modes de culture et de préparation qui varient selon les régions. Si le Mexique a toujours été une destination culturelle et patrimoniale, on voit ces dernières années émerger des circuits gastronomiques. Ismaël Khelifa va goûter des plats traditionnels de Puebla, ainsi que des mets raffinés de la capitale, Mexico. Au sommaire : - L'assiette mexicaine - La mer de Cortés, le plus grand aquarium du monde - Le mezcal, l'or de Oaxaca - La Central de Abastos, le Rungis de Mexico - La cuisine d'insectes
Le carnet des bonnes adresses Echappées Belles Mexique !
-Rodrigo Rocha, guide en Basse-Californie, Mexique dracorocha@gmail.com http://toursalacartebcs.simplesite.com/
-Ranch Cactimar Adresse: Predio pozo Rodriguez o el Paraje, km11, Carretera a San Juan de la Costa, Alfredo v. Bonfil, CP23203 La Paz, Baja California Sur Cell / Whatsapp: +52 1 612 168 1924 Mail: cactimar@gmail.com
-Restaurant « Los Tamarindos » à San José del Cabo (possibilité d’y prendre un cours de cuisine) https://www.lostamarindos.mx/
-« Mar y sierra », agence de tourisme, pour plonger à Cabo Pulmo https://www.cabopulmoscubadiving.com/mar-y-s…/fran%C3%A7ais/
-Atelier de cuisine de mole poblano à Puebla UDLAP, Universidad de las Américas Puebla Administracion de Hoteles y Restaurantes Tel.: +52 (222) 229 20 00 https://www.udlap.mx/web/
