في مدينة تشتهر بكبد البط المسمّن وشرائح لحم الفيليه، اجتمع عدد من أشهر الطهاة في باريس حيث قدموا جملة أطباق توفق بين فن الطهو والحفاظ على البيئة في مسعى للتركيز على الدور الذي يمكن للطهاة تأديته في حماية الكوكب.