Olarôme : nuancier destiné à déterminer la date de récolte des olives en fonction de leur couleur et des saveurs souhaitées pour l’huile d’olive.
Porteurs de projet : Sylvie Granier [étudiante du Mastère spécialisé® Innovations et politiques pour une alimentation durable (IPAD)] et Anne Varichon (antropologue)
