Bayburt'ta İlginç Gelenek; Tel Helvası İçin Kar Yağmasını Bekliyorlar

Bayburt'ta özellikle kış mevsiminde köy odaları ve köy konaklarında pişirilen yöreye özgü 'Bayburt tel helvası' geleneği yaşatılıyor.
Şeker, su, irmik ve limon kullanılarak hazırlanan ve hava sıcaklığının sıfırın altında eksi 10 derecede kar yüzeyine bırakılıp soğutulan tel helva, kış aylarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor.

Kentte, 'pişmaniyenin atası' olarak da bilinen yöreye özgü 'Bayburt tel helvası', köy odaları ve köy konaklarında yapıyor. Özellikle kış mevsiminde karın da yağmasıyla yapılan tel helva geleneği Sarımeşe köyünde yaşatılıyor. Maliyeti az olan ve çeşitli aşamalarla emek isteyerek yapılan tel helvanın malzemelerini irmik, şeker, su ve limon suyu oluşturuyor. Köy sakinlerinin biraya gelmesiyle özenle hazırlanan ve miyane olarak adlandırılan macun kıvamına getirilen tel helvası, hava sıcaklığının sıfırın altında eksi 10 derece soğukta bırakıldığı karın üstünde 5 veya 10 dakika soğuduktan sonra yeniden bir süre elde yoğruluyor. Haber

https://www.haberler.com/bayburt-ta-ilginc-gelenek-tel-helvasi-icin-kar-11733862-haberi/