1kg de abóbora cabotiã em cubos 1 cenoura em cubos 600ml de água 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado 1 pote de requeijão cremoso (200g) Sal e pimenta-do-reino a gosto Bacon frito e cebolinha picada para polvilhar
Cozinhe a abóbora com água e sal até ficar bem macia. Bata no liquidificador ou com um mixer e reserve. Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho e a cebola até dourar. Adicione o creme de abóbora, o gorgonzola, o requeijão e tempere com com sal e pimenta a gosto e cozinhe até encorpar. Desligue o fogo, transfira para uma sopeira e polvilhe com cebolinha e bacon para servir.
