مقادير جلاس باللحمة المفرومة: لفة جلاش ـ لحم مفروم ـ بصل مفروم ـ فلفل حار (حسب الرغبة) ـ زبدة أو سمنه ـ بيض ـ لبن ـ ملح وفلفل أسود
مقادير كبسة اللحمة: كيلو لحم ضاني أو كندوز أرز بسمتي ـ عدد 3 ثمرة بصل ـ عدد 4 ثمرة طماطم مبشورة ـ ثوم ـ ليمون مجفف ـ حبهان ـ قرفة ـ كركم ـ قرنفل ـ كمون ـ ملح وفلفل أسود
مقادير بسبوسة: نصف كيلو دقيق سيمولينا ـ كوب زبدة أو سمنة ـ عدد 2 كوب زبادي ـ كوب سكر ـ نصف معلقة بيكنج بودر ـ نصف كوب جوز هند ـ نصف كوب ماء أو لبن