La chef Natalia Delgado nos trae a la cocina vegana unos deliciosos tacos de berenjena con salsa macha.

Ingredientes:
3 cdas. de aceite de oliva
2 berenjenas en rodajas
1 diente de ajo picado
½ cebolla picada
2 cdas. de jugo de limón
3 cdas. de cilantro picado
18 tortillas de maíz
1cta. de sal
Para la salsa:
12 chiles de árbol tatemados
5 chiles morita tatemados
1 chile guajillo tatemado
1 diente de ajo
1cda. de sal de mar
¾ tz. de aceite de oliva
¼ tz. de cacahuate
¼ tz. de ajonjolí tostado

Para servir:
Espinacas picadas
Guacamole
Cubitos de tomate

Procedimiento:
Caliente un sartén a fuego alto, agregue 3 cdas. de aceite Oli de , coloque las rodajas de berenjena y áselas 2 minutos por lado.

Pique las berenjenas asadas en cubitos; en el mismo sartén coloque 2 cdas. de Oli , cebolla, ajo y las berenjenas, cocine por 3 minutos. Agregue el cilantro, limón y sal, deje enfriar.
Rellene las tortillas y enrolle, sujete con un palillo de madera.

Caliente un sartén a fuego medio alto y agregue 1tz. de aceite Oli , coloque los taquitos y deje freír hasta que dore.

Para la salsa, licúe los chiles con el aceite y el ajo, vierta en un tazón y mezcle con los cacahuates picados y el ajonjolí.

Sirva los taquitos con las guarniciones y la salsa macha, disfrute.


No te pierdas todos los días Sale el Sol a las 8 a.m. por Imagen Televisión.

Visita también nuestra página www.imagentv.com

O en las redes de Sale el Sol
Facebook: http://bit.ly/2mJSv1f
Twitter: http://bit.ly/2q0z1H0

O en nuestras redes de Imagen Televisión
Facebook: http://bit.ly/2psCu3R
Twitter: http://bit.ly/2pxLq4U

¡Déjanos tus comentarios, da like, comparte y suscríbete!