สารตั้งต้น - มันทรานส์ (1/3)

เป็นที่ยืนยันจากงานวิจัยหลายแห่งว่า “ไขมันทรานส์” ที่อยู่ในอาหาร คือ ภัยร้ายที่ส่งผลนำไปสู่โรคหลอดเลือด โรคหัวใจ และ โรคเบาหวาน จึงเกิดกฎหมายกำหนดแบน ไขมันชนิดนี้ในหลายประเทศ ล่าสุด ประเทศไทยประกาศกฎหมายในราชกิจจานุเบกษา ห้ามนำเข้า ผลิต และจำหน่าย ไขมันทรานส์ อย่างเด็ดขาด กลายเป็นการปลุกกระแสสังคม ให้ตื่นตัวต่อภัยอันตรายที่มาจากไขมันชนิดนี้อย่างกว้างขวาง ผู้ที่ได้รับผลดีจากกฎหมายฉบับนี้คือประชาชนที่จะปลอดภัยจากไขมันทรานส์ แต่การออกประกาศ และใช้อย่างเร่งด่วน ส่งผลกระทบต่อการผลิตอาหารหลากหลายชนิด ที่ต้องเร่งปรับสูตรการผลิตใหม่ แน่นอนว่า ต้นทุนคือปัจจัยหลักของภาคธุรกิจ การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ ผู้ประกอบการหรือผู้บริโภคควรตั้งรับกับกฎระเบียบใหม่ที่จะเกิดขึ้นอย่างไร นี้คือสารตั้งต้นที่เรากำลังตั้งคำถาม