Aksekili Kadınların İmece Usulü Kış Mevsimi Hazırlığı

Antalya'nın Akseki ilçesinde ev hanımları, kış mevsimi öncesinde bir araya gelerek imece usulü kışlık eriştelerini hazırlıyor.

İhlas Haber Ajansı YouTube Kanalına Abone Olmak İçin:
►


Akseki'nin Boğaz Mahallesi'nde bir araya gelen kadınlar, imece usulü kış hazırlıklarına başladıklarını ve ortaklaşa erişte ve çorbalık kestiklerini dile getirdi. 77 yaşındaki Ayşe Çoban, kış mevsiminin girmesi ile birlikte kışlık erişte kestiklerini söyledi.
Un, süt ve yumurta ile yapılan eriştenin çok lezzetli olduğunu belirten Çoban, "Biz hamuru su ile yapmıyoruz. Süt ve yumurtadan yapılan erişte çok daha lezzetli oluyor. Besleyici ve doyurucu özelliği de var." dedi.

Yöreye ait makarna ve çorbalık yaptıklarını dile getiren Çoban, "İmece usulü komşularla bir araya gelerek birer gün ara ile dönüşümlü olarak bir birimize çorbalık ve makarna yapıyoruz. Bizim bu atalarımızdan kalan bir geleneğimizdir. Bu geleneğimizi her yıl sürdürüyoruz. Günde ortalama 90 yumurtalık makarna yapıyoruz." dedi.

Erişte yapmasının oldukça zor olduğunu ve çeşitli aşamalardan geçerek makarna haline geldiğini anlatan Çoban, " Erişte yapmak bizim geleneklerimizde vardır. Çocukluğumdan buyana erişte kesiyorum. Erişte kesmesini annemden öğrendim. İçine yumurta ve sütle karıştırırız. Marketten kesinlikle makarna türü gıdalar almıyoruz. Kestiğimiz eriştelerden çocuklarımıza ve akrabalarımıza gönderiyoruz. İmece usulü komşularımızla bir araya gelerek her gün bir komşumuza erişte kesiyoruz."
Gülcan Pantır'da her yıl komşularla bir araya gelerek imece usulü kışlık eriştelerini hazırladıklarını söyledi.
Pantır, "Erişteyi yalnız yapamazsınız, mutlaka imece usulü ile yapmanız gerekiyor. Her gün sırayla her birimize erişte yapıyoruz. Anamızdan babamızdan gördüğümüz bu geleneğimizi sürdürüyoruz.

Biz bunu süt ve yumurta ile yapıyoruz. Günlük 80-90 yumurta kırarak sütle yoğuruyoruz. Günlük bir komşuya yapıyoruz. Yumurta ve sütten hamuru yoğuruyoruz. Daha sonra saçta tavlıyoruz. Açma işi bittikten sonra havalandırıp senitlerde elimizle makarna haline getiriyoruz. Kestiğimiz makarnaları güneşin görmediği yere seriyoruz. Rüzgarla birlikte kurutuyoruz. Daha sonra ise pişirmeye hazır hale geliyor. Kesinlikle marketten makarna almıyoruz. Kışlık yiyeceğimizi kendimiz yapıyoruz. Akrabalarımıza ve çocuklarımıza da gönderiyoruz. " diye konuştu.
Kışın çorba ve pilavı yapılan eriştenin Akseki'de yoğun olarak tüketildiğini anlatan Pantır, "Kış yemeklerimizden olan erişte özellikle çorba ve pilav olarak tüketiliyor. Erişte bizim kışlık yemeğimizdir. Çocuklar için de oldukça besleyici." diye konuşan Pantır, eriştenin yapılışını ise şöyle anlattı.

"Erişteyi şöyle hazırlıyoruz; Yumurta ve süt ile hamuru yoğuruyoruz. Bunun özelliği ise hamurunun sert olmasıdır. Ne kadar hamur sert olursa makarnamız o kadar güzel oluyor. Üç arkadaş aşama, aşama oklavalarla açıyoruz. Ocakta alt ve üst olarak pişirip çarşaflara seriyoruz. Daha sonra dilimler halinde kat kat yapıp bıçakla elimizle ince ince kesiyoruz. Hiçbir makine kullanmıyoruz. El emeklerimizle imal ediyoruz. Zaten Aksekili olarak bizim büyüklerimizden gelen bir gelenek olduğu için bu tada biz alışkınız."

İhlas Haber Ajansı YouTube Kanalına Abone Olmak İçin:
►


#haber #sondakika #gündem #news #haberler #imece #antalya
#akseki

================================

İhlas Haber Ajansı Resmi Web Sitesi
►

İhlas Haber Ajansı Sosyal Medya Adresleri
►
►
►
►

İhlas Haber Ajansı hakkında


İhlas Haber Ajansı’na ulaşmak için
►