Tsukiji, bien plus que du poisson, se souvient un chef étoilé

"Tsukiji, ce n'est qu'une histoire de relations humaines": lorsqu'il évoque le plus grand marché aux poissons du monde, Lionel Beccat, chef français doublement étoilé installé à Tokyo, ce sont des poissonniers qu'il parle, plus que des poissons.