Las más ricas Enchiladas Mineras, receta para enchiladas

Ingredientes
- 3 tortillas de maíz pasadas por aceite

Para el relleno
- 1/2tz. de queso añejo
- 1/2tz. de cebolla picada

Para la salsa
- 4 chiles guajillo hidratados
- 1 diente de ajo
- 1cta. de orégano
- 1tz. de caldo de pollo

Para las enchiladas
- 1cda. de aceite
- 1 papa cocida en cubos
- 2 zanahorias cocidas en cubos


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