Gümüşhane'de Asırlık Tandır Ekmeği Geleneği Yaşatılıyor Hd

Gümüşhane'de asırlık tandır ekmeği geleneği yaşatılıyorGümüşhane'nin Köse ilçesinde asırlık tandır ekmeği geleneği devam ediyor.
Gümüşhane'de asırlık tandır ekmeği geleneği yaşatılıyor

Gümüşhane'nin Köse ilçesinde asırlık tandır ekmeği geleneği devam ediyor. Yörede köy kadınlarınca yapılan şekli, pişirilmesi, tadı ve uzun süre bayatlamayan özelliğiyle bilinen tandır ekmeği Anadolu ve Karadeniz sofralarındaki yerini koruyor.

Tandır ekmeği, uzun yıllardan beri sürdürülen gelenekle, yapılan şekli, pişirilmesi, tadı ve uzun süre bayatlamayan özelliğiyle tercih ediliyor. Etrafı çamurla sıvanmış özel bir çukurun içinde pişirilen tandır ekmeği hazırlanırken birçok evreden de geçiyor. Mayalanmış hamur, bir süre bekletildikten sonra ekşimesiyle tandırın başına getirilerek, eşit şekilde yumaklara ayrıldıktan sonra, elde çırpılarak açılıyor. Hamur, yöredeki damak tadına göre üzerine; un, susam, yumurta veya su serpildikten sonra, tandırın içine konularak pişiriliyor. Haber

https://www.haberler.com/gumushane-de-asirlik-tandir-ekmegi-gelenegi-11177558-haberi/