ドイツ人の恋人に贈る肉料理Rinderroulade（肉巻き煮込み）簡単作り方レシピ
- 6 年前
今回、ガチガチの肉料理なので、ビーガン&ベジタリアンさんは無視してくださいね♪
Rinderroulade（リンドゴラーデンorルラーデン）って名前のドイツの伝統的な家庭料理の作り方をシェアします。
これが作れるとかなり威張れるし、ドイツ人の彼氏彼女がいる人は、誕生日とかにサプライズで作ってあげると超喜んでもらえますよ。
Rinderrouladeリンドゴラーデンの材料（２人分）
牛ステーキ ２枚
ベーコン ２枚
ピクルス ２本
玉ねぎ １個
からし 小さじ２
ソース
冷蔵庫の残り野菜 鍋半分
セロリは絶対あったほうが美味しいです
（人参、じゃが芋、ネギ、大根、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、ごぼう等何でもok）
水３００ml
ワイン１００ml
トマトペースト 大さじ１
ローリエ １枚
リンドルラーデンの作り方
鍋に油をしいて野菜を炒め、焦げ目が付いたら蓋をして弱火で１５分くらい蒸し煮にする。
ステーキ肉をラップで挟み、麺棒で叩いて薄くのばす。（５mmくらいの厚さにする）
カラシを塗ってベーコンを乗せて、ピクルスと玉ねぎスライスを散らし巻く。
爪楊枝かスパゲッティを刺して留める。
フライパンで肉巻きに焼き目をつけ、野菜が蒸せたら肉巻きも鍋に入れ、フライパンに水を注ぎ、肉汁をこそげて鍋にみずもろとも入れる。
ワインとトマトペースト、ローリエも入れる。
圧力鍋なら１５分加熱して冷めるまで放置、普通の鍋なら１時間半水が減ったら足しながらコトコト煮る。
粗熱をとってからミキサーで野菜だけ取り出してピューレ状にして、プロっぽく仕上げたい人はザルでピューレを漉して鍋に入れる。
気にならない人はそのまま鍋に入れて、肉巻きと一緒に煮込む。
温まったら皿に盛って完成。
Kartoffelknödel（カルトッフェル クヌーデル：じゃが芋団子）やじゃが芋ピューレ、spätzle（スペッツレ：ドイツのパスタ）などを添えるとドイツ料理っぽさが増します。
（じゃが団子は今度作り方撮ります。）
ブログ→http://macrobiotic-university.com/
インスタ→https://www.instagram.com/macrobioticunivercity
ツイッター→http://twitter.com/macrobidaigaku
フェイスブック→https://www.facebook.com/macrobioticuniversity/
ドイツ語版チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC5DzXUWmFGt5X07IwSYkFDA
英語版チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCSL40DrudK61y6soWRHAr0Q
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これが作れるとかなり威張れるし、ドイツ人の彼氏彼女がいる人は、誕生日とかにサプライズで作ってあげると超喜んでもらえますよ。
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牛ステーキ ２枚
ベーコン ２枚
ピクルス ２本
玉ねぎ １個
からし 小さじ２
ソース
冷蔵庫の残り野菜 鍋半分
セロリは絶対あったほうが美味しいです
（人参、じゃが芋、ネギ、大根、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、ごぼう等何でもok）
水３００ml
ワイン１００ml
トマトペースト 大さじ１
ローリエ １枚
リンドルラーデンの作り方
鍋に油をしいて野菜を炒め、焦げ目が付いたら蓋をして弱火で１５分くらい蒸し煮にする。
ステーキ肉をラップで挟み、麺棒で叩いて薄くのばす。（５mmくらいの厚さにする）
カラシを塗ってベーコンを乗せて、ピクルスと玉ねぎスライスを散らし巻く。
爪楊枝かスパゲッティを刺して留める。
フライパンで肉巻きに焼き目をつけ、野菜が蒸せたら肉巻きも鍋に入れ、フライパンに水を注ぎ、肉汁をこそげて鍋にみずもろとも入れる。
ワインとトマトペースト、ローリエも入れる。
圧力鍋なら１５分加熱して冷めるまで放置、普通の鍋なら１時間半水が減ったら足しながらコトコト煮る。
粗熱をとってからミキサーで野菜だけ取り出してピューレ状にして、プロっぽく仕上げたい人はザルでピューレを漉して鍋に入れる。
気にならない人はそのまま鍋に入れて、肉巻きと一緒に煮込む。
温まったら皿に盛って完成。
Kartoffelknödel（カルトッフェル クヌーデル：じゃが芋団子）やじゃが芋ピューレ、spätzle（スペッツレ：ドイツのパスタ）などを添えるとドイツ料理っぽさが増します。
（じゃが団子は今度作り方撮ります。）
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