Elian Bruel, 23 ans, est installé en individuel en bovins viande avec un système unique en Aveyron, en filière bio et Bleu Blanc Coeur, avec un troupeau de vaches de races croisées Limousine et Blanc Bleu Belge. Autre originalité, il complémente ses vaches avec des céréales germées fabriquées à la ferme, et du lin.