Хлебный квас - простой в приготовлении освежающий напиток, в котором вместо сухих или прессованных дрожжей, портящих аромат, используется изюм. Рецепт рассчитан на 3 литра кваса. Используйте ржаной хлеб без каких-либо добавок.\r \r Ингредиенты:\r вода - 3 литра;\r черный ржаной хлеб - 300 грамм;\r немытый изюм - 30 грамм;\r сахар - 180 грамм;\r \r Рецепт кваса из хлеба:\r \r 1. Хлеб порезать на кусочки.\r 2. Кусочки выложить на противень и поставить в разогретую до 160-180°C духовку. Слегка поджарить хлеб (несколько минут), но он не должен пригореть.\r 3. Закипятить 3 литра воды и остудить до комнатной температуры.\r 4. Полученные после духовки сухари высыпать в бродильную емкость. Добавить изюм.\r 5. В холодной воде развести 130 грамм сахара.\r 6. Полученный сахарный сироп перелить в бродильную емкость. Оставить минимум 10-15% объема свободными.\r 7. Перемешать. Горлышко перевязать марлей. Поставить ржаной хлебный квас на брожение в темное место с комнатной температурой на 2 дня с момента начала брожения (появится пена и шипение).\r 8. В емкость (емкости )для хранения добавить 50 грамм сахара. Профильтровать квас через марлю и перелить в подготовленный сосуд. Несколько раз встряхнуть. Оставшиеся сухари можно использовать как закваску в новых порциях кваса.\r 9. Добавить в каждую емкость по 3-4 изюминки. Герметично закрыть. Убрать на 10-12 часов в темное место с комнатной температурой.\r 10. После того как напиток насытится углекислым газом, перенести готовый квас в холодильник или подвал. После остывания можно переходить к дегустации.\r \r Страница с рецептом кваса из хлеба без дрожжей на сайте \r \r АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - \r \r Братство Алкофанов - алкогольный форум - \r \r Канал Вино и более \r \r Музыка предоставлена каналом YouTube:\r Riot - Coffee Stains
