Осетинские пироги с сыром . Рецепт

Традиционные осетинские пироги с сыром. Пекут их обычно по три пирога.\r
Состав:\r
мука – 1 кг, \r
дрожжи свежие – 25 г,\r
сливочное масло – 100 г,\r
молоко – 1 стакан,\r
кефир – 1 стакан,\r
соль – щепотка,\r
сахар – 1 ч.л.,\r
сливочное масло для смазывания-50 г.\r
Для начинки:\r
сыр - 500 г .(осетинский или брынза с адыгейским сыром пополам)\r
зелень – 200 г.,\r
яйцо - 1 шт,\r
соль, перец.