Agora dá pra replicar prato de restaurante em casa!! Hoje, as Cenoritas ensinam como fazer igualzinho o prato de costela do Outback! Delicioso!
ingredientes: 01 costelinha de porco com osso e uma capa fina de gordura por cima ( de aproximadamente 1 kilo e meio)
tempero seco: 4 colheres (de sopa) de açúcar 2 colheres (de sopa) de acucar mascavo 01 colher de sopa de páprica doce 01 colher de sopa de sal 01 colher de chá de pimenta chilli ou pimenta calabresa moída – pode usar pimenta do reino também 02 colheres de sopa de alho em pó 02 colheres de sopa de cebola em pó Azeite para untar
Para pincelar: 3 colheres de sopa de molho barbecue – comprado pronto para finalizar 1 colher de sopa de Karo ( ou mel) 2 colheres de sopa de água (ou mais para dar o ponto cremoso)
Batatas fritas para servir
Preparo: Misture todos os ingredientes do tempero seco. Faça furos na carne com a ponta de uma faca. Pegue uma assadeira e cubra com duas folhas de papel alumínio. Unte com azeite e acomode a peça de carne. Tempere com o tempero seco esfregando bem por toda peça. Cubra com mais duas folhas de papel alumínio, feche bem e leve ao forno médio/baixo por 2 horas. Quando a carne estiver bem macia, retire do forno, pincele a mistura de molho barbecue com karo e água nos dois lados da peça e leve ao forno forte para caramelizar por 15 minutos. Sirva imediatamente com maçãs caramelizadas e batatas fritas
Preparo alternativo:
Se você quiser pode cozinhar a costelinha em água, sal e uma folha de louro por 1 hora ou até que ela fique macia antes de assar para acelerar o processo!!
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