Když přijde na dobré jídlo, Česká svíčková je jedním z nejlepších pokrmů, které Majkl miluje. Jedná se o tradiční staré české receptury, která je založena na velmi dobře připravené maso, podávané s vynikající omáčku a úžasné houskové knedlíky.\r \r Ingredience pro 4 osoby:\r 1 kg Hovězí falešná svíčková\r 100 g uzenou slaninou\r \r Ingredience pro marinace:\r 1 litr vody\r 2 velké mrkve\r 1 velký kořen petržele\r kořen celeru 1/2\r 1 velká cibule\r 1 lžíce hnědého cukru\r 3 lžíce vinného octa\r 5 bobkový list\r 10 nové koření kuličky\r 10 pepř celý\r \r Ingredience pro pečení masa:\r Marinování kapalina (shora)\r 2 velké mrkve\r 1 velký kořen petržele\r kořen celeru 1/2\r 1 velká cibule\r 1 lžíce hnědého cukru\r 3 lžíce vinného octa\r 5 bobkový list\r 10 nové koření kuličky\r 10 pepř celý\r 1 lžíce másla\r 1 lžíce slunečnicového oleje\r 2 lžíce uzenou slaninou nakrájíme na malé kostičky\r 1 lžíce soli\r \r Suroviny na omáčku:\r 50 g hladké mouky\r 1 lžíce másla\r 1 lžíce slunečnicového oleje\r Tekuté a pyré zeleniny z pečicího procesu\r šťáva z 1/2 citronu\r 200 ml 10% smetany na vaření\r \r Ingredience k slavností knedlíky:\r 6 staré rohlíky\r 125 g uzené šunky nakrájené na kostičky\r 2 vejce\r 275 ml studeného mléka\r 1 lžička soli\r 1 cibule\r 2 lžíce sekanou petrželkou\r 1 lžíce slunečnicového oleje\r 1 lžíce másla\r \r Recept:\r Příprava masa:\r Vykrojit všechny tuky z vrch masa. Nakrájejte uzenou slaninou na proužky 1x1 cm a nejlépe tak dlouho jak je valec masa. Dát do mrazáku po dobu 30 minut. S ostrým nožem řezat otvory po stranách a vložte zmrazené uzenou slaninou.\r \r marinování:\r do hrnce přidejte všechny ingredience a vaříme 5 minut. Vypněte plotnu a nechte vychladnout marinace. V plastové nádoby, přidáme maso, a pokrýt ji s marinace včetně zeleniny. Dát do lednici po dobu 3 dnů pro 1 kg masa. Ujistěte se, že otáčíte maso každý den.\r \r Pečení:\r V pekáčku, přidáme olej, máslo a uzené slaniny kostky a smažíme na mírném ohni, dokud slanina taje. Přidejte maso a smažíme ze všech stran. Vyjměte maso z pekáče, přidáme cibuli do pekáče a osmažte cibuli, přidáme zeleninu a smažit zeleninu. Přidejte cukr, zkaramelizujeme zeleninu, přidejte marinování kapaliny (bez marinování zeleniny). Přidejte maso do pekáče, přikryjte těsným víkem nebo alobalem a vložte do předehřáté troubě na 150 ° C, kapalina by měla pokrýt asi 1/3 výšky masa. Pečeme po dobu 30 minut při každé 1/2 kg masa.\r Po upečení masa, umístěte maso na talíř a přikryjeme alobalem po dobu 15 minut aby si odpočinulo.\r \r Omáčka:\r Rozmixujte zeleninu a tekutina z pekáče s ruční mixér.\r do hrnce, přidáme olej, máslo. Až máslo dostane zlatou barvu, přidáme mouku. mýcháme. Přidejte tekuté a pyré zeleninu z pekáče. Dobře promíchejte a vařte 5 minut. Přidejte smetanu na konci.\r \r Slavnostní knedlíky:\r V misce smíchejte vejce, mléko, sůl a nasekanou petrželkou. Nakrájejte rohlíky na kostičky cca 1x1x1 cm. Přidejte rohlíky do směs mléka a vejce a dobře promíchejte. Nechte ho odpočívat po dobu 30 minut. V pánvi rozpusťte olej a máslo, přidáme uzené šunky, přidáme cibuli a necháme cibuli se potit. Odstranit z tepla a necháme vychladnout. Pak přidat do směsi rohlíky. Umístěte směs do pečící formy na bábovky. Péct v 200 ° C po dobu 20 minut, nebo dokud zlaté na vrcholu.\r \r Sloužit:\r Na talíř, slouží 3 tenkých plátků masa, 2 plátky slavnostní knedlíků, velká naběračku na omáčku. Podáváme s plátkem citronu a brusinkovou omáčkou.\r \r Dobrou chuť!
