La goulash est un texte poétique de Cyril Skinazy tiré de son recueil "Diététique pour rester célèbre".The goulash is a poem by Cyril Skinazy from his book "Diet to remain famous".
LA RECETTE DE LA GOULASH Parfois les feux follets pactisent avec les anges Les ogres avec les muses, les diables avec les fées Parfois dans la marmite se passent des choses étranges Comme des fricassées de curiosité Dans un club anglais des environs de Londres Je rencontrais un jour un cuisinier hongrois Qui trouva le moyen de correspondre Avec des maîtres queux de l’au delà Il portait un bicorne en poil de léopard Et une redingote de sous marinier Il disait converser parfois avec Poupart Et avec Carême, le Roi des cuisiniers Son ancêtre avait servi à Austerlitz Comme second de cuisine de Bonaparte Lui-même avait fait des étincelles au Ritz Devenu virtuose des pâtés et des tartes Alors que je buvais ma troisième Guiness Qui me fit discrètement arroser mes Weston Il revint avec un maillot de George Bess Sous une veste à galons du Duc De Wellington Un fumet prodigieux titillait mes narines Et comme j’étais au bord de la syncope Je fut satellisé comme Youri Gagarine Dans une orgie mortelle et interlope Bœuf, veau, porc, cheval, agneau mouton Oignons, tomates, choux, poivrons, poivre et sel J’implorais la recette mais le fier marmiton Fila en cuisine avec une demoiselle Il y resta longtemps et je crois que les râles Et les plaintes de sa dulcinée Ont donné un goût infernal A cette fatale mitonnée Je glissais un regard étonné mais sincère A travers le hublot du compartiment Et au milieu de la bonne chère Je vis les fesses du teste-amant Car elle avait avait un goût bien lâche La belle aux jolis nénés Dans une flaque de gros rouge qui tache La belle allait et venait Elle venait de quitter les muses Quand le chaudron gargouilla Il est bon parfois qu’on s’amuse Là j’en étais à deux doigts Je trempais une miche de pain Dans cette soupe roborative Le maitre-queux se lava les mains De ma vorace initiative Moyennant des espèces sonnantes Je finis par percer le mystère Beaucoup de paprika et une cuisson très lente Pour cette goulash d’enfer !
