Santé - Les steaks végétaux : bons ou mauvais pour la santé ?

Les steaks végétaux sont de plus en plus présents dans les cuisines des Français, car ils sont considérés comme une alternative intéressante à la viande. Ces produits, le plus souvent à base de tofu et de légumes, sont particulièrement convoités par les végétariens mais aussi par ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande. Ils seraient moins gras, moins caloriques, tout aussi riches en protéines et meilleurs pour la santé que la viande. Est-ce bien vrai ?