Pour éviter l'écornage , une intervention stressante pour l'animal et pour l'éleveur mais qu'ils considèrent nécessaires pour des raisons de sécurité , les producteurs de lait s'intéressent de plus à la sélection d'animaux génétiquement sans cornes . C'est le cas de Jan Zuurbier , producteur de lait biologique au Moustoir (22) dans le centre Bretagne . Il a entrepris de se constituer un troupeau de vaches Prim Hosltein sans cornes . Les images de Frédérique Le Gall.