Le trompe l’œil de Yann Couvreur

Le Meilleur Pâtissier
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  • il y a 8 ans
Le chef pâtissier Yann Couvreur nous propose sa recette de dessert en trompe-l’œil en forme de noix de coco. Pour commencer, il a l'idée de réaliser une stracciatella pour décliner en noix de coco une base de yaourt et de chocolat. Pour la chair de la coco, le chef prépare une mousse au yaourt et un velouté au chocolat pour la coque. Il dépose finalement l'ensemble sur des miettes de biscuits. Retrouvez Le meilleur pâtissier sur M6.

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