Yonne : alimenter les cantines scolaires avec les agriculteurs locaux

La ville d'Auxerre, le département de l'Yonne font appel aux producteurs et éleveurs dans un rayon de 150 km pour répondre à des ambitions de circuits courts et de nourritures biologiques.
La ville sert 300 000 repas par ans, le département 1,5 millions. En ajoutant les lycées, ce sont plus de 2 millions de repas qui sont servis chaque année dans l'Yonne dans les cantines scolaires.
Une intéressante conférence s'est tenue salle Vaulabelle en présence des différents acteurs qui a montré que rien n'était évident ni simple