Les céréales comme le blé ou le maïs souffrent de l’absence d’engrais azotés. Et ces engrais, ajoutés en excès, polluent les sols et les cours d’eau. D’autres plantes en revanche, peuvent bien s’en passer. À l’Institut de Biologie Intégrative de la Cellule, au Sud-Ouest de Paris, les chercheurs étudient les légumineuses, des plantes qui ont développé une stratégie astucieuse, pour puiser l’azote… de l’atmosphère.