Blonde, brune ou ambrée, la bière plaît à toutes les générations, mais elle est à consommer avec modération. Depuis une vingtaine d'années, le nombre de brasseries augmente, notamment en Franche-Comté. Les bars et pubs spécialisés se multiplient, la variété des "mousses" aussi. Faire une bière artisanale de qualité est une tendance affirmée ces dernières années. La bière des micro-brasseries représente aujourd'hui 4% de la consommation. La bière "de soif" perd du terrain face à la bière de dégustation.
Confirmation avec Romain Colas, créateur et co-gérant de la Brasserie Artisanale de Bourgogne, dans Bourgogne Franche-Comté Matin mardi 2 février 2016.

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