Conférence-débat "Qu’est ce que le fait maison ? Apports des sciences à la définition de cette notion qui agite le monde culinaire français" Avec : Vincent Olivier, L’Express Pierre-Dominique Cécillon, Président d’honneur des Toques blanches internationales Thomas Laurenceau, Rédacteur en chef de "60 millions de consommateurs Jean-Paul Branlart, professeur de droit de l’alimentation à la Faculté de Sceaux (Université Paris Sud) Hervé This, Physico-chimiste INRA, Professeur consultant AgroParisTech Ce débat est la 3e événement des Rencontres AgroParisTech de l’Alimentation2014 sur le thème “La gastronomie moléculaire, une science qui contribue à mieux manger”
