Recette de saison, émission du 3 décembre : Rôti de porc au cidre
- il y a 10 ans
Retrouvez la recette de rôti de porc au cidre.
Pour un repas de 8 personnes :
- Un rôti échiné ou un ilet désossé, un ficelé roulé.
- 1 oignon
- Une bouteille de cidre fermier
- 2 pommes
- 3 cuillères à soupes de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère de crème fraiche
1) Mettre dans une cocotte de l'huile d'olives à chauffer, émincer un oignon l'y mettre et poser la viande pour la dorer braiser.
2) Une fois la viande bien dorée, mouiller le rôti d'un bon cidre fermier en mettre suffisamment mais ne pas couvrir complètement de cidre. Couvrir la cocotte et laisser mijoter doucement une heure. Prendre soin de rajouter du cidre pour ne pas que la viande caramélise.
3) Au bout d'une heure, y ajouter les raisins secs et les pommes émincées. Laisser tout cela cuire ensemble 30 minutes, après enlever la viande de porc, mettre le miel et la crème fraiche. Découper le rôti en tranche et napper de jus et des pommes et des raisins.
Degustez !
Pour un repas de 8 personnes :
- Un rôti échiné ou un ilet désossé, un ficelé roulé.
- 1 oignon
- Une bouteille de cidre fermier
- 2 pommes
- 3 cuillères à soupes de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère de crème fraiche
1) Mettre dans une cocotte de l'huile d'olives à chauffer, émincer un oignon l'y mettre et poser la viande pour la dorer braiser.
2) Une fois la viande bien dorée, mouiller le rôti d'un bon cidre fermier en mettre suffisamment mais ne pas couvrir complètement de cidre. Couvrir la cocotte et laisser mijoter doucement une heure. Prendre soin de rajouter du cidre pour ne pas que la viande caramélise.
3) Au bout d'une heure, y ajouter les raisins secs et les pommes émincées. Laisser tout cela cuire ensemble 30 minutes, après enlever la viande de porc, mettre le miel et la crème fraiche. Découper le rôti en tranche et napper de jus et des pommes et des raisins.
Degustez !