Jambonette aux lentilles du Velay - Recette du 21 janvier 2013
- il y a 10 ans
RECETTE DE SAISON : JAMBONNETTE AUX LENTILLES DU VELAY
Par Jacques Marcon
1. Faire cuire au four la jambonette, pièce maîtresse de la recette du jour.
2. A côté, les légumes d'accompagnements se tiennent prêt bien entourés par la moutarde, les cornichons le persil ou encore le thym.
3. Placez ensuite quelques légumes dans la cocotte, pour les arômes, avant de passer à la cuisson proprement dite..
4. Dans une casserole, pour donner encore plus de goût, le chef plonge quelques légumes et un peu de thym...
5. Faites-y cuire des lentilles,
6. Faire revenir les oignons et les carottes qui serviront d'accompagnement pour les lentilles.
7. Sortir du feu la jambonnette du four et ses légumes du feu
Pour la sauce :
8. Mélangez du jus de viande, du vinaigre de Xeres et quelques brins de persils
Dresser le tout : morceaux de jambonnette, lentilles, oignons, petites carottes et sauce.
Bon appétit !
Par Jacques Marcon
1. Faire cuire au four la jambonette, pièce maîtresse de la recette du jour.
2. A côté, les légumes d'accompagnements se tiennent prêt bien entourés par la moutarde, les cornichons le persil ou encore le thym.
3. Placez ensuite quelques légumes dans la cocotte, pour les arômes, avant de passer à la cuisson proprement dite..
4. Dans une casserole, pour donner encore plus de goût, le chef plonge quelques légumes et un peu de thym...
5. Faites-y cuire des lentilles,
6. Faire revenir les oignons et les carottes qui serviront d'accompagnement pour les lentilles.
7. Sortir du feu la jambonnette du four et ses légumes du feu
Pour la sauce :
8. Mélangez du jus de viande, du vinaigre de Xeres et quelques brins de persils
Dresser le tout : morceaux de jambonnette, lentilles, oignons, petites carottes et sauce.
Bon appétit !