Depuis plus d'un siècle, l'exigence de fabrication de la maison Strosser reste la même dans l'utilisation des bois nobles massifs et dans le respect des règles de l'art de l'ébénisterie française. De plus, parce qu'aucune maison ne ressemble à une autre, Louis Le Pennec dessine en quelques coups de crayon les meubles sur mesure.