Père et fils Lanoix à La Rochette

Les Lanoix travaillent en famille : en cuisine, il y a le père, Pascal, qui a repris l’hôtel-restaurant Preiss (7 chambres et 2 étoiles), au lieu-dit La Rochette, en 1998. Le chef originaire des Vosges en a fait un établissement de 11 chambres classé 3 étoiles. Avant Labaroche, il avait créé le restaurant du Couvent à Kaysersberg. Depuis 2006, il est secondé par son fils Benjamin, 27 ans. En salle, nous retrouvons Laurence, son épouse, qui s’occupe aussi de l’accueil et, depuis 2005, leur autre fils Maxime, 31 ans, sommelier. Ce dernier a fait son apprentissage aux « Armes de France » à Ammerschwihr et passé à l’hôtel des Trois-Rois et chez Stucki, à Bâle avec un détour par l’Irlande pour perfectionner son anglais.