Napoli - Il vero San Marzano si riconosce con la genetica (03.07.13)
- 11 anni fa
http://www.pupia.tv - Napoli - Un gruppo di ricercatori dell'università Federico II di Napoli, lo stesso che ha tracciato il genoma del pomodoro circa un anno fa, ha messo a punto una tecnica per riconoscere un vero San Marzano dalle altre qualità. E' un marcatore che distingue questa eccellenza tutta campana dagli altri pomodori, come spiega il professor Luigi Frusciante, del dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta, dell'Ambiente e delle Produzioni animali dell'università Federico II. (03.07.13)